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  • [Peru] [COE 2019] #10 Finca Esmeralda Washed

    [페루] [COE 2019] #10 핀카 에스메랄다 워시드
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    [Peru] [COE 2019] #10 Finca Esmeralda Washed

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    원산지
    Peru
    구분
    스페셜티
    수확시기
    2019
    가공방식
    Washed
    커핑노트
    Mandarine / Raisin / Passionfruit / Caramel / Bittersweet Chocolate / Vibrant / Well Balanced / Round
    중량

    페루 [COE 2019] #10 핀카 에스메랄다 워시드

    Peru [COE 2019] #10 Finca Esmeralda Washed

    INFORMATION

    생두정보

    생산지역 품종 등급 농장명 재배고도 가공방식
    Union Junin, Junín Bourbon, Caturra, Catimor, Gesha
    COE Esmeralda
    1,600m Washed
    커핑노트 생두포인트

    Mandarine / Raisin / Passionfruit / Caramel / Bittersweet Chocolate / Vibrant /

    Well Balanced / Round



    스크린사이즈 -
    수분 -
    인증 -
    아그트론 55-60
    커핑일자 2020-02-28
    커피이야기

    이 생두는 2019COE에서 88.96점을 받아 10위를 한 생두입니다. 에스메랄다(Esmeralda) 농장은 이상적인 커피농장이 되고자 수확 후의 공정을 개선하고, 농장 자체의 지속가능성을 유지하기 위해 노력하고 있습니다.

    농장주인 파비안 오르티즈 코아퀴라(Fabian Ortiz Coaquira)는 8년 정도 운영되어온 커피농장을 인수했을 때, 이 전에 생산되어온 커피들이 더욱 관리가 필요한 품종인 것을 확인했습니다. 그리고 좀 더 복합적인 향과 맛을 만들기위해 해당 품종들을 리뉴얼하고, 다른 새로운 품종들을 재배하기로 했습니다.

    ROASTING POINT

    지에스씨가 추천해 드리는 로스팅 포인트 입니다. 



    원산지이야기

    커피 생산 규모는 세계 9위, 남미에서는 세번째로 많은 커피를 생산하는 페루는 중부, 북부, 남부에서 커피 재배가 이루어지며 아마존의 풍부한 수량을 이용해 수세식 기법으로 가공 및 건조시킵니다. 이와 같은 방식으로 생산된 페루 커피는 높은 수분율을 함유하며 풍부한 향과 바디감, 좋은 밸런스를 가지고 있습니다.

    COFFEE COUNTRY

    커피 생산국가

     

     

     

     

     

     



     

     


     

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