모로 알토(Morro Alto)농장은 고품질의 커피 생산과 지속 가능성에 기여하고자 가능한 한 많은 유기물을 사용하고 있습니다. 보다 지속 가능한 관리를 목표로 BSCA인증을 받았으며 환경에 해를 끼칠 수 있는 제품은 되도록 피하여 생산합니다. 이 농장은 수확기간 동안 품질 향상을 위해 전체 구역을 나누어 세부 관리를 합니다.

농장에서 최근 진행되고 있는 프로젝트로 유기 광물 퇴비 생산을 위한 새로운 지역을 지었으며,이는 수확 후 가공 과정에서 잔류 물을 사용하여 토양으로 돌려 보낼 방안으로 고안되었습니다. 

처음에는 미네랄이 풍부한 1000톤의 유기 퇴비를 생산하였고, 이 성공으로 지역을 확장하여 가까운 장래에 노동자들이 모든 농장에서 사용함으로써 환경의 균형과 토양의 영양 공급을 목표로 지역 개발에 힘쓰고 있습니다. 

*BSCA인증이란?

브라질 스페셜티 커피 협회에서 기준에 부합하는 커피에 부여되는 인증입니다. BSCA는 연구, 품질 관리 기술 및 제품 홍보의 보급을 통해 국내외 시장에 제공되는 브라질 커피의 우수성 표준을 높이는 것을 목표로 하며, 커피가 적합한 환경, 사회 및 경제 구조 내에서 생산되었음을 보장합니다. 이 인증을 받은 커피는 물, 숲, 강, 개울 및 환경의 기후가 보존된다는 의미이며 생산자와 소비자에게까지 좋은 영향을 미치게 됩니다.