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  • [Guatemala] Santa Felisa SHB EP Gesha 2722 Yeast Fermentation Natural

    [과테말라] 산타 펠리사 SHB EP 게샤 2722 이스트 퍼먼테이션 내추럴
    • [과테말라] 산타 펠리사 SHB EP 게샤 2722 이스트 퍼먼테이션 내추럴

    [Guatemala] Santa Felisa SHB EP Gesha 2722 Yeast Fermentation Natural

    판매가
    57,000
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    구분
    스페셜티
    수확시기
    2019
    가공방식
    Yeast Fermentation Natural
    커핑노트
    Bergamot, Apricot, Apple Juice, Lychee, Syrup, Almond Chocolate
    중량

     

    과테말라 [산타 펠리사] SHB EP 게샤 2722 이스트 퍼먼테이션 내추럴

    Guatemala [Santa Felisa] SHB EP Gesha 2722 Yeast Fermentation Natural

    INFORMATION

    생두정보

    생산지역 품종 등급 농장명 재배고도 가공방식
    Acatenango Valley Gesha 2722 SHB Santa Felisa 1,550m Yeast Fermentation Natural
    커핑노트 생두포인트
    Bergamot / Apricot / Apple Juice / Lychee / Syrup / Almond Chocolate point_01-02_150851.png
    스크린사이즈 -
    수분 11.2%
    인증 -
    아그트론 55-60
    커핑일자 2019-12
    커피이야기

    산타 펠리사(Santa Felisa)는 1904년에 시작된 과테말라의 대표적인 스페셜티 커피 농장으로, 올해 115년째로 현재는 Anabella(아나벨라)와 Antonio Meneses(안토니오 메네세스)가 4대째 농장을 이끌고 있습니다. 지속 가능한 커피에 대한 고민을 기반으로 자연을 훼손하지 않고 생산하는 최고 품질의 커피를 통해 지역사회 발전까지 이어지는 상생의 가치를 위해 노력하고 있는 산타 펠리사는 커피 경작에 필요한 기초 영상소가 풍부하고 무기질이 많은 흑색토에서 재배됩니다. 다양한 가공방식 및 새로운 품종의 시도로 C.O.E 옥션 및 각종 커피 경연대회에서 상위권을 수상하며 국내외에 이름을 알리고 있습니다.


    [산타펠리사 만의 가공방식]

    *Yeast Fermentation Natural

    효모 발효 후 체리 상태로 아프리칸 베드에서 25일간 건조 (건조 과정시 수분활성도가 0.85가 되었을 때 3일간 건조 중단)

    ROASTING POINT

    지에스씨가 추천해 드리는 로스팅 포인트 입니다.

    원산지이야기

    과테말라 지역은 연간 강수량도 풍부하며, 해발 1,400m 이상의 고산지역과 습도 비율 60~70%가 항상 유지되는 과테말라의 기후는 고품질 커피 재배의 천혜의 자연환경이라고 할 수 있습니다. E또한 지역별로 브랜드화된 커피 역시 유명합니다. 지역별 브랜드(안티구아 등)는 과테말라 커피 협회의 엄격한 품질 및 향미 테스트를 거쳐 분류됩니다. 이런 분류 기준에 통과되지 못한 일반 커피는 생산 지역이름의 언급 없이 SHB(Strictly Hard Bean)라는 명칭만 표기 됩니다.

    COFFEE COUNTRY

    커피 생산국가

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