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    상품후기

    농장주의 혼이 살아있는 파카마라

    si*** (IP: 114.206.174.**) 2021.04.08 01:19:20 조회수 51
    [엘살바도르] SHG EP 파카마라 핀카 로스 피리네오스 내추럴 중량:1kg 판매금액 25,000원

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    [엘살바도르] SHG EP 파카마라 핀카 로스 피리네오스 내추럴

     

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    살인율 세계 1위로 대한민국의 150

        

    불안한 정치상황으로 커피 유통도 힘들었던 과거를 딛고

    2003El salvador COE를 계기로 스페셜티 커피 수출 강국으로 변신했다

     

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    1890년 과테말라에서 수입한

    파카마라(마라고지페와 파카스의 하이브리드)

    고품질로 재배되고 있다

     

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       GSC가 공수하는

    핀카 로스 피리네오스 농장은 우술루탄 주에 속한

    테카파 차이나메카(Tecapa-Chinameca, Usulutan)에 위치한다

    우술루탄은 현지어로 재규어(오셀롯)의 도시라는 뜻이다

     

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       130여 년을 이어오는 핀카 로스 피리네오스 농장주,

    길베르토 베로나(Gilberto Baraona)4대 농장주이다

    파카마라(Pacamara)와 버본(Bourbon Elite)을 주력으로 생산하고 있다

     

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       노르웨이의 국가 대표급 바리스타, 팀 윈들보(Tim Wendelboe)

    2010 년부터 협업을 하고 있다

        

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    테카파 화산 꼭대기에 있는 농장은

    다양한 품종을 재배하는 (Procafe) 프로젝트를 진행해

    전 세계에서 유래한 원종 커피나무, 천연 돌연변이 및

    인공변종을 보유하고 있다

        

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       길베르토 베로나의 열정은 농장에서

    희귀 품종의 커피 생산을 개발하는 나노 랏으로

    세계적으로 공식 인정받았지만 아쉽게도

    2020년 타계했다

     

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       엘살바도르에서 자체 가공시설(Micro Coffee Mill)을 건설한 개척자,

    길베르토 베로나의 뒤를 이어

    아들과 딸이 5대째 가업을 잇고 있다

     

        

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    핀카 로스 피리네오스에서 생산된 생두를 수입하는

    GSC의 선구안에 격한 감사를 드린다

    길베르토 베로나의 자부심이 담긴

    버본(Bourbon Elite)GSC에서

    조만간 만나보기를 기대하며~~

     

     

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    [지금은 노르웨이, 오슬로에 있는 팀 윈들보에 주문해서 받아 보고 있다]

     

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    농장주의 혼이 살아있는

    생두 200g

    GSC추천 로스팅 포인트 ; 미디엄

    로스팅했다

     

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    175g을 배출해서 1주일 후 시음했다

     

     

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    갬성충만 밸란스 사이폰으로~~

     감탄사가 절로 나오는 맛은 분석이 따로 필요 없었다

     

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    C 4 U~~!

       

    THANKS GSC~~!

     

     

    총 댓글 1 별점  
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    • 안녕하세요 좋은 커피의 시작 지에스씨 입니다.
      역시 공부도 되고 매우 유익한 커피후기
      항상 잘 보고 있습니다
      오늘도 정성에 감동합니다
      감사합니다
      오늘 처럼 날씨 좋은날 맛있게 드셨으면 좋겠습니다
      만족해 주셔서 감사합니다!!

      혹시 지에스씨 유튜브 생긴거 아시나요?
      유튜브에서 "젯씨고" 를 검색하세요!!
      2021-04-08 09:50:56

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